ジェシカ・ボイントンによるアクションニューストップ6: フィラデルフィアのトップ新しいレストラン、シェフのマイケル・シュルソン、フィッツ・オン・4、フック・アンド・ラダー

フィラデルフィア (WPVI) -- フィラデルフィアで外食するなら、新年に向けた新しいレストランの選択肢があります。 そのうちのいくつかをチェックする必要がありました！

Heavy Metal Sausage は、2022 年 4 月にポーターとモールの角にオープンしました。フランスのシャルキュトリー、デリ、トラットリア、テイクアウト、デリの実店舗を経営しており、パトリック アルフィエロとメリッサ ペレグリーノの夫婦が所有しています。

パスタ、パン、肉、調味料、塩に至るまでの食材はすべてここで作られているか、地元で調達されています。 木曜日から土曜日まで、スライスした肉とチーズ、またはサンドイッチを買うことができます。 私は、ニンジンロングホットレリッシュ、アスパラガスのピクルス、スモークハム、アルペンチーズが入った最も人気のあるサンドイッチの 1 つを頬張りました。 新鮮で美味しかったです。

いくつかの予約を管理できれば、木曜日と金曜日の夜に、トラットリアの店の前で着席ディナー体験を楽しむことができます。 そこで私は肉をたっぷり使ったヘビーメタルソーセージのラグーをむしゃむしゃ食べた。 （ガチョウのウサギの豚肉と牛肉です。）カスエラは伝統的な南米の種類のシチューで、私は南フィラデルフィアでソーセージのミートボールとポークリブと一緒にそれを初めて鍋で食べたことを誇りに思っています。

チューリップ パスタ アンド ワイン バーは、ウェイバイン ワイナリーのスタッフとシェフのアレクサンダー ベニナートによって 8 月に実現したフィッシュタウンの情熱プロジェクトです。

シェフは、カチョ・エ・ペペに地元の唐辛子スパイスを少し加えた「カチョ・ペペロチーニ」という遊びを作りました。 （間違いなく私のお気に入りでした！） ラムのラグーを添えたパッパルデッレ、炭火でローストしたビートのラビオリ、またはシェフのお気に入り、チェサピークベイセージクラブバターでゆっくりローストしたハニーナッツスクワッシュを添えたカニのラビオリを注文することは間違いありません。

パスタ以外の選択肢もあります。 メバチマグロのクルード、揚げたカリフラワーにクリーミーなペコリーノチーズウィズとシャキシャキのシャロットが添えられています。 そして、どのパスタ店にも暗黙のルールがあります。素晴らしいパンを食べなければなりません...そして自家製のフォカッチャは、どこでもパンのハードルを高く設定しています。

フィッツは4日、2022年にクイーン・ビレッジにオープンし、アリソン・フィッツパトリックさんと息子のアレックスさんが所有・運営している。

メニューは厳密にビーガンで、空間は素朴な雰囲気がありながら美しくモダンです。

ここで何か食べるなら、グリルガーリックブレッドを添えたノンナミートボールにしましょう。 （ビーガン料理だと知らなかったら、分からなかったでしょう。）ケールとルッコラのサラダも美味しかったです。 カシューナッツから作られたパルメザンチーズをトッピングしました！ 枝豆餃子はカリカリで、キノコ醤油ガーリックソースの上に盛り付けられていました。 マッシュルームクルミのタコスとガーリックキノコのカヴァタッピパスタも注文してみました。

もちろん、私はイーグルズネストというラムとパイナップルのカクテルですべてを洗い流しました。

コンショホッケンのホテル ウエスト アンド メインの上空を見上げると、フック アンド ラダー スカイ バー アンド キッチンがあります。 歴史あるワシントン消防署内に建てられた、高級なステーキとシーフードのコンセプトを持つレストランです。

彼らは、焦がしたシナモンとリンゴを加えたノブクリークベースのスローバーンなど、火をテーマにしたカクテルを作ります。 ダウンタウン ヒートは、スパイシーなテキーラ、甘いハイビスカス、食用の花の飾りを組み合わせたものです。

オニオンスープにはグリュイエールチーズとカリカリの玉ねぎがたっぷり入っていました。 トリュフを添えたハマチクルードは口の中でとろけてしまいました。 ハラペーニョをトッピングしたスパイシーなマグロの刺身とカリカリのご飯は完璧な量の辛さでした。 肉好きなら、28オンスのポーターハウスなど、専門的に熟成させた肉を数種類からお選びいただけます。 完璧に焼き上げられ、テーブルサイドでスライスされて届きます。

マイケル・シュルソンシェフの2つの追加

地元のグルメシーンが好きなら、マイケル シュルソンという名前をご存知でしょう。

シェフ・シュルソンは、デラウェア・バレー中に数多くのレストランを経営しています。

そして過去数か月の間に、彼はフィラデルフィアのポートフォリオにさらに 2 件を追加しました。

13位とサンソムには、マイケル・シュルソンによる高級でありながらカジュアルなイタリアのコンセプト、プルネラが座っています。 モットーは「ピザを食べて元気になる」。

ここでは、バーでパイとテキーラ カクテルを手に入れるのは簡単ですが、メニューを見て「うーん」「ああ」という声が上がるでしょう。 パン粉を添えたスパイシーなシーザーサラダは、シーザーのような完璧な味わいです。 トーストしたサワー種に焦がし蜂蜜を添えたホイップリコッタチーズは最高で、グアンチャーレとペコリーノを添えた赤いソースのリガトーニを頬張らずにはいられませんでした。